מרק תרד אביבי

בסיר רחב ובחום בינוני להוסיף שמן זית.

להוסיף את הכרישה והסלרי עד לריכוך והזהבה תוך ערבוב מתמיד.

בתוך סננית מכניסים טימין ועלי דפנה וקושרים בעזרת חוט.

לאחר ריכוך הסלרי והכרישות מוסיפים את המים הרותחים, בטטה קצוצה, שום קלוף ואת הסננית. מביאים לרתיחה, מוספים מלח.

לבשל בחום נמוך כ- 30 דקות.

מוציאים את הסננית.

בזמן שהמרק מתבשל, יש לאדות את התרד על גבי רשת אידוי כ -5 דקות. התרד מתכווץ משמעותית.

אחרי שהמרק סיים להתבשל, יש לכבות את האש. להוסיף את התרד המאודה ובזיליקום ומיץ לימון ולערבב היטב.

לטחון את תכולת הסיר בעזרת בלנדר מוט או מעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק.

להוסיף מיכל קרם קוקס ולערבל שוב עד לקבלת מרקם אחיד.

ניתן לתקן תיבול במידת הצורך על פי טעם אישי.