טחינה שומשום

טחינה שומשום

טחינה שומשום הינה מחית של זרעי שומשום טחונים, טחינה היא בעלת ערכים תזונתיים איכותיים. השומשום הינו מזון בעל איכויות תזונתיות רבות, הוא נחשב ברפואה הסינית למחזק ין נוזלים ודם, מחזק כבד וכליות, מלחלח מעיים. השומשום טוב ומומלץ להקלה לדלקות מפרקים, שומשום מחזק את הגוף מבעיות שיוצרות מחלות ראומטיות, מחזק גידים ורצועות ,מחזק עצמות. טוב לשיפור איכות חלב אם. צריכת טחינה גולמית מומלצת לחולי סוכרת. השומשום עוזר למצבי יובש בריאות, שיעול יבש. צריכת שומשום חשובה ביותר לנשים בגיל המעבר,

הטחינה הינה המוצר הטוב ביותר המופק משומשום ובתנאי שהיא נעשית בתנאים מבוקרים וללא חימום

חומצות שומן חד בלתי רוויות  מסייעות להעלאת רמות הכולסטרול הטוב (HDL) בגופנו, ולכן מסייעות בהגנה מפני מחלות לב וכלי הדם.
טחינה מלאה וטחינה משומשום מלא משפרים את רמות HDL. ההמלצה היא להשתמש בטחינה משומשום מלא.
טחינה היא בעלת רמות גבוהות של סידן וחלבון.  בהיבט תזונתי, עדיף להשתמש בטחינה משומשום מלא בשל ערכיה התזונתיים הגבוהים. טחינה מכילה שיעור גבוה של סיבים תזונתיים החיוניים לתהליך העיכול ונמצאים רק בזרעים שלא קולפו,
טחינה מכילה שיעור גבוה מאד של מינרלים.
הטחינה גולמית מכילה  30-40 מ"ג סידן, הטחינה גולמית מלאה מכילה 200-300 מ"ג.
טחינה המלאה עדיפה גם בתכולת הברזל כ-5 מ"ג ל- 2 כפות לעומת 1 מ"ג
ההבדלים המשמעותיים בערכים התזונתיים הופכים את הטחינה המלאה לעדיפה באופן משמעותי מבחינה תזונתית.
סוג נוסף של שומשום בעל איכויות תזונתיות גבוהות ביותר הוא שומשום שחור