קונז’י קדירת אורז מנדרינית

קונז’י קדירת אורז מנדרינית

קונז’י קדירת אורז מנדרינית מסורתית ידועה בשם HSI –  FAN    או בשם "מי אורז" , קונז’י נאכל בכל רחבי סין כמזון לארוחת הבוקר. זוהי דייסה דלילה המבוססת על חופן של אורז המבושל ארוכות בכמות של פי 5 או 6 של מים. אפילו שאורז הוא הדגן הנפוץ ביותר להכנת קונז’י, גם דוחן, חיטה, או דגנים אחרים נמצאים בשימוש לעיתים קרובות.

יש לבשל את אורז במים בסיר מכוסה למשך 4 עד 6 שעות בחום נמוך, או השתמש בטמפרטורה הנמוכה ביותר. השימוש הנפוץ ביותר הוא בעזרת סיר עשוי חרס. עדיף להשתמש בכמות גדולה יותר של מים מאשר בכמות קטנה מדי, נאמר שככל שה קונז’י מתבשל זמן ארוך יותר כך הוא בעל עוצמה גדולה יותר.

תכונות ריפוי של קונז’י קדירת אורז מנדרינית: נדת

תבשיל האורז הפשוט מתעכל בקלות ונטמע ומחזק את הדם ואת אנרגיית הצ’י,

מאזן את העיכול, מרגיע, מקרר ומזין. כיוון שאדם עם מחלה כרונית לעיתים קרובות סובל מדם חלש ואנרגיה נמוכה ומפתח דלקות בקלות רבה וסימני חום אחרים שנובעים מחוסר שלנוזלי יין . תכונות הקירור ההרגעה והחיזוק של הקונז’י הן מבורכות. משתמשים בקונז’י כדי להגביר את החלב אצל נשים מניקות.

הנוזל יכול להיות מסונן מתוך הקונז’י כדי לשמש משקה לתינוקות ולאנשים במצבי מחלה שהעיכול קשה להם.

תכונות ריפוי נוספות יכולות להיות מוספות לקונז’י ע"י תוספות של ירקות, זרעים, עשבים או בשר תוך כדי בישול האורז. כיוון שהאורז עצמו מחזק את הטחול והלבלב שהם מרכזי העיכול כך שמזונות אחרים שמוספים לאורז הקונז’י מוטמעים בקלות רבה ויתרונותיהם מתעצמים. ברשימה למטה ישנן מספר מנות של אורז קונז’י הנפוצות והשפעותיהם הספציפיות.

סוגי קונז’י בסיסיים:

1. שעועית אדוקי – משתן, מרפא בצקת ושיגרון.
2. גרעין משמש  – מומלץ לשעול ואסטמה, מפיג ליחה וגזים במעי.
3. גזר – עוזר לעיכול,  מסלק גזים ונפיחות במעי.
4. סלרי – מקרר בקיץ, מועיל למעי הגס.
5. ערמונים – מחזק כליות, מחזק ברכיים ומותניים, שימושי בטיפול בדימומים בפי הטבעת.
6. ערמוני מים – מקרר את המעי,  משפר את דרכי העיכול.
7. מרק עוף או כבש – מומלץ למחלות סופניות או פציעות,
8. מרק של דג קרפיון או של ברווז – מפחית בצקות או נפיחות.
9. שומר – מאזן את הקיבה, מסלק גזים, מרפא בקע.
10. ג’ינג’ר – מחמם ומחטא את המעי, שימושי במצבי חוסר (קור) ,עיכול חלש, שלשול, אנורקסיה, בחילות וחוסר עיכול.
11. כליות כבש  – מחזקות  כליות, מועיל לברכיים ולגב תחתון, מטפל באימפוטנציה (רצוי להשתמש בכליות מגידול אורגני).
12. כרישה (לוף) – מחמם את המעי, טוב לשלשול כרוני.
13. כבד של כבש או עוף – מועיל למחלות כבד, מאד חזק ( רצוי להשתמש בכבד מגידול אורגני)
14. חלמית (חובייזה – לחם ערבי) – מלחלח  ועוזר לעיכול.
15. MUNG BEAN  פולי מונג  (מש) – מקרר במיוחד חום קיץ, מסלק חום גוף, מקל על צמא.
16. חרדל – מגרש ליחה מנקה מלאות בקיבה.
17. בצל  – מייזע, מלחלח את השרירים.
18. פלפל שחור – מפיג גזים, מומלץ לכאבים במעיים.
19. פלפל אדום מזן קאין – מונע מלריה ומצבים של קור.
20. צנובר – מלחלח את הלב והריאות, מאזן את המעי הגס, ועוזר במצבים של  עצירות.
21. זרעי פרג – מקלים על הקאות, מועיל למעי הגס.
22. פטרוזיליה – מבטלת רעילות, מומלץ במצבים של דלקות מפרקים, בצקות  ונפיחויות.
23. צנון – עוזר לעיכול,  מועיל לסרעפת.
24. צנון כבוש (במלח) – מועיל  לעיכול ולדם.
25. אורז אדום – משתן, מרווה צימאון, מזין, טוב לנשים מניקות.
26. אורז מתוק – מרגיע, יעיל במצבים של שלשולים בחילות וחוסר עיכול.
27. בצל ירוק (פקעת) – מרפא שלשול של זיקנה.
28. זרעי שומשום – מלחלחים את המעיים ומטפלים  בדלקות מפרקים.
29. ילקוט רועים – מבהירים את הראייה ומועיל לכבד.
30. תרד – מאזן  ומלחלח את המעי, מרגיע.
31. שורש קולקס (צמח טרופי) – מזין, משפר את תפקוד הקיבה, בונה את הדם.
32. חיטה – מקרר, יעיל במצבי חום, מנקה את דרכי העיכול ומרגיע ומשקיט בגלל תכונות תזונתיות שיש לחיטה המועילות ללב.
33. דבש – מועיל ללב ולריאות.

הכנת קדירת קונז’י מומלצת מאד כתזונה בסיסית לאנשים חולים ולאנשים המשתקמים ממחלות, קדירת קונז’י מומלצת במיוחד לאנשים הסובלים ממחלות בדרכי העיכול.

ניתן לקבל ייעוץ תזונתי ספציפי על מנת להתאים אישית את קדירת הקונז’י והתוספות שבה למטופל כאן

קונז’י קדירת אורז מנדרינית מומלצת בחום על ידי חגית שחף, מומחית מדופלמת לרפואה סינית ול ייעוץ תזונתי וטיפולי